真栄総業株式会社

真栄総業株式会社の食への思い

真栄総業の「食」に対する思いは、『食べること＝（すなわち）生きること』です。

その思いは、将来を担う人材である子どもたちへの、保育園、幼稚園、学校給食の分野では、「食育」の推進というかたちであらわされています。幼いころから、将来の体と心の健康を確保するため、「食」のプロとして「食育」推進を支援するかたちで食事を提供しております。

私たちの思いとプロの仕事が、「食育」を推進します

保育所、幼稚園、学校などの教育施設での給食運営にあたり、弊社は、施設の運営方針とご父兄の育児方針を尊重し、スタッフの皆様やご家族の方とのコミュニケーションを重視してお食事を提供いたします。
特に、保育所に入園しているお子様にとり、離乳食　→　幼児食　→　常食へのプロセスは、その後の食人生を決定する大事な要因となります。保育園卒園後の学校給食へのスムーズな移行、職業をもち忙しい中でも健全な食事をとるための知識と習慣の獲得は、幼いときからはぐくまれるのではないでしょうか？

真栄総業の保育園給食は、「食」のプロであるだけなく、プロの技と知識を「食」を「生きる営み」の基礎である「食育」に反映することにあります。

離乳食　作品例（ご飯、さつまいものほうれん草和え、豆腐のひき肉あんかけ、にんじんのスープ煮）

（写真をクリックすると大きなサイズでご覧になれます。　離乳食　連続イメージ）

離乳食初期 5〜6か月	離乳食中期 7〜8か月	離乳食後期 9〜11か月	離乳食完了期 12〜15か月
なめらかなくちあたりで、ゴクリと飲みこめるような食事です。	舌とあごで、モグモグとつぶせる食事です。	歯がはえてくる子もいますがまだ歯茎でやっと噛めるような食事です。	おとなの食事に近くなってきますが、やわらかめで小さな食材を使います。

 

幼児食　作品例

（幼児食　大きなサイズの写真をご覧になるには、一枚ずつクリックしてください）

和風テイストで端正に	ミッキー風のプレートで楽しく	サンドウィッチでおしゃれに

 

私たちは、保育園様の「保育計画」や「保育計画」に基づき次のような提案も行っております。

基本的な提案

弊社栄養士による適切な栄養量を確保したメニューを作成いたします。
※　生活習慣病・メタボリック症候群の定年齢化を予防するため、味付けには十分配慮した献立を作成します。

味だけでなく目で見てもいただきたくなるお食事を調理いたします。
※　調理技術で嫌いな食材もすすんで食べられるよう工夫します。

「食育」を重視した提案

「食事バランスガイド」などを利用して、ご父兄にも栄養改善情報を提供します。
※　ご家庭や外食の際など身近なシーンでも食を改善するための情報を提供いたします。

調理のデモンストレーションを行い、調理道具や調理用語に親しんでいただきます。
※　楽しみながら、”食”に近づけるように工夫します。
※　 ご要望に応じて、お子様が調理を行うことも支援いたします。

アレルギー対策

アレルギー体質のお子様への食事提供に際しては、保育園の方針に則り、除去食、代替食へも対応いたします。
※　アレルギーに関しましては、基本的には、医師の指示書に基づき対応いたします。

衛生管理

弊社は、HACCPシステムに基づく「大量調理施設衛生管理マニュアル」に則り衛生管理を実施しております。また、教育施設での衛生管理に関しましては、「学校給食衛生管理の基準」、「保育所における食育に関する指針」なども参考に食の安全・安心を確保しております。
※　私たちだけの衛生管理に限らず、お子様たちに「手洗いの大事さ」、「健康管理の大事さ」などの情報提供もいたします。

その他

私たちの提案のごく一部をご紹介いたしましたが、このほかにも、行事食の提供、食中毒情報の提供、外部検査機関と共同しての衛生セミナーの開催など様々な提案が可能です。また、新規に建設する施設様の場合には、厨房全般の設計コンサルティングにも対応可能です。特にクックチル、真空調理法など新調理法の導入をお考えの施設様の場合は、厨房業務全般の工程も含めての提案が可能ですのでぜひご相談ください。

具体的な提案の際には、施設様の運営方針、地域のご父兄の意見、ご予算の都合などを総合的にお聞きしたうえで見積提案をさせていただきます。

ご連絡は随時受け付けております。
電話（048-680-3111）、メール、フォームメールをご利用ください。

「食育」とは？

「食育」とは、『生きるうえでの基本』、『知育、徳育及び体育の基礎』であり、『様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てる』ことであります。（「食育基本法」より抜粋）

真栄総業株式会社の、「食育」への具体的な取り組みとしまして、「食生活改善への取り組み」、「食品の安全・安心への情報提供」、「食文化継承活動」そして「フロム・ファーム・トゥ・テーブル」、「フード・チェーン」などの言葉で表させる社会の中での「食」への情報提供などがあります。

低年齢化する生活習慣病を予防するために、食事バランスガイドなども利用して、 栄養改善の情報提供をいたします。